Zalm op plank
Zalm bereid op een houtenplank van cederhout (andere houtsoort kan uiteraard ook) geeft een extra smaak aan de vis. Als je deze hout/lichte rooksmaak combineert met de onderstaande ingrediënten heb je een perfecte combinatie.
Ingredienten:
- 1 zalmmoot (2 personen)
- 4 el honing
- 1 rode ui
- 2/3 wijnglas jus d’orange
- 1 el sojasaus
- 1el Knoflookpoeder
- 1 tl gemberpoeder
- peper & zout naar smaak
- 1/2 wijnglas witte wijn
- 2 plakjes citroen
Bereidingswijze:
Neem een afsluitbaar plastic diepvrieszak en meng daarin de honing, rode ui in ringen gesneden, jus d’orange, sojasaus, knoflookpoeder, zout & peper, gemberpoeder en de witte wijn.
Doe de zalmmoot erbij en sluit het goed af. Laat de zalm ruim een uur marineren in de koelkast.
Leg de zalm na het marineren op een nat doorweekte cederhouten plank, leg de twee plakjes citroen er bovenop en leg de plank met zalm 15 tot 20 minuten (kerntemperatuur 45 graden) op de BBQ met gesloten deksel bij 200 graden.
el = eetlepel (15 ml)
tl = theelepel (5 ml)
l = liter (1000 ml)
ml = milliliter
kg = kilogram (1000 gr)
g = gram
Klik hier voor de printversie van het recept: Zalm op plank