Tag: Jalapeño

Texas Jalapeno Barbecueworst

BBQFriday Varkensvlees , , , , ,

Texas Jalapeno Barbecueworst

Je hebt barbecueworsten en barbecueworsten. Maar deze, handgemaakt barbecueworst slaat alles. Voor zover wij hebben kunnen nagaan is de “Texas Jalapeno Cheddar BBQ worst”, want dat is de volledige naam, de lekkerste van alle barbecueworsten op aarde. En het mooie van dit alles is dat je ze gewoon kant en klaar kan kopen en er eigenlijk (bijna) niets aan hoeft te doen.

Waar, waar kan ik ze kopen hoor ik je al roepen, ook dat is eenvoudig. Ga naar de webshop van Vuur & Rook waar je ze vervolgens gewoon online kan bestellen, ze worden gewoon bij je thuisgebracht wat wil je nog meer. En neem van ons aan zodra je deze barbecueworst hebt geproefd ben je verkocht.

Bereidingswijze:
Leg de Texas Jalapeno Cheddar BBQ worst op indirect vuur onder gesloten deksel op de barbecue, zo rond de 150 graden. Draai ze af en toe en zodra de kerntemperatuur 65 graden is zijn ze gereed.
Snij de worsten in dunne plakjes en deel rond, heerlijk zo uit het vuistje.

Omdat je aan de Texas Jalapeno Barbecueworst zeer weinig hoeft te doen is een printversie van dit gerecht niet echt nodig.

Stokbroodje Friday Pittig Fris

BBQFriday Groente, Salade , , , , , ,

Stokbroodje Friday Pittig Fris

Naast alle vleeshapjes van de barbecue gaat bij de meeste een vegetarische hap er ook wel in, ook al denken sommige BBQ carnivoren onder ons “Vegetarisch? Echt niet”. Maar neem van ons aan dat je hier geen spijt van gaat krijgen. De truc van dit gerecht zit hem erin om alles zo fijn mogelijk te hakken (niet in de keukenmachine). Je kan alles een paar uur, of zelfs een dag, van te voren klaarmaken waardoor het uiteindelijk op de barbecue binnen no time is klaargemaakt. Je zal zien en horen dat het bij iedereen in de smaak valt.

Wat hebben we nodig?
Ingrediënten:

  • 2 stokbroden (1 stokbrood is +/- 20 sneetjes)
  • kuipje Chovi Allioli (geel bakje te koop bij de meeste supermarkten)
  • 500 g lekkere tomaten
  • 1 verse jalapeno peper
  • 2 teenjes knoflook
  • 4 zoet/zuur augurken
  • 1 tl olijfolie
  • 3 tl witte wijn azijn
  • 1 tl suiker
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
Snij en hak de groenten inclusief de zaden zo fijn mogelijk, hoe fijner je alles hakt (gebruik geen keukenmachine) hoe beter en lekkerder het Stokbroodje Friday Pittig Fris gaat worden.
Doe alles in een ruime kom en voeg de olijfolie, witte wijn azijn en suiker toe, breng vervolgens op smaak met wat zout en peper en laat een uur rusten in de koelkast.
Doe na een uur het Friday Pittig Fris mengsel in een zeef of vergiet en druk met een vork zo veel mogelijk vloeistof uit het Friday Pittig Fris mengsel.
Snij het stokbrood in plakjes en smeer 1 kant in met de Chovi Allioli en leg ze op indirect vuur op de BBQ en laat ze lekker knapperig worden.
Zodra je vindt dat ze klaar zijn haal je ze er af en schep je met een lepel op ieder broodje het Friday Pittig Fris Mengsel en serveer je uit.

We horen graag de reacties of je er net zo enthousiast over bent als wij zijn.

el = eetlepel (15 ml)
tl = theelepel (5 ml)
l = liter (1000 ml)
ml = milliliter
kg = kilogram (1000 gr)
g = gram

Klik hier voor de printversie van het recept: Stokbroodje Friday Pittig Fris

Nucleaire Buffel Keutels

BBQFriday 0 Comment Groente , ,

Nucleaire Buffel Keutel

Er zijn verschillende benamingen voor zoals Flaming Bombshell of ABT (Atomic Buffalo Turd) maar in het Nederlands gewoon een Nucleaire Buffel Keutel, gemaakt van een gevulde Jalapeño peper. Doet het heel goed als voorafje en zet alle smaakpapillen weer even netjes op een rijtje. Daarnaast is de Nucleaire Buffel Keutel ook vrij eenvoudig te maken en daar houden wij als barbecuer van. De verse Jalapeño peper kan je tegenwoordig overal kopen want bij de meeste supermarkten ligt hij gewoon in de schappen.

Ingrediënten:

    • bakje roomkaas (zonder kruiden)
    • zoete puntpaprika
    • 4 Jalapeños pepers
    • 1 bakje spekreepjes
    • 8 plakken ontbijtspek

 

Bereidingswijze:

Bak de spekjes uit in een koekenpan (kan op het gasstel of op de BBQ) totdat ze lekker knapperig zijn.
Gril de zoete puntpaprika op de BBQ en zodra alle twee de kanten redelijk zwart zijn er af halen en in een afsluitbare diepvries zak af laten koelen op het aanrecht.
Halveer de 4 verse Jalapeño pepers en verwijder voorzichtig de zaadlijsten.
Schraap van de, inmiddels afgekoelde puntparika, de zwarte buitenkant en verwijder de zaadlijsten, snij de paprika fijn en meng dit met de fijngehakte uitgebakken spekjes en de roomkaas in een kom.
Vul hiermee de Jalapeño pepers en wikkel er een plakje ontbijtspek omheen en leg ze op indirect vuur op de BBQ (rond de 180 graden). Zodra het ontbijtstek mooi knapperig is en je met een satestokje vloeiend door de Jalapeño peper kan prikken is deze klaar. Het is ook heerlijk als je na 30 minuten een beetje rookhout (hickory wood) gebruikt zodat de Nucleaire Buffel Keutel een lichte rooksmaak krijgt.

Eet smakelijk

el = eetlepel (15 ml)
tl = theelepel (5 ml)
l = liter (1000 ml)
ml = milliliter
kg = kilogram (1000 gr)
g = gram

Klik hier voor de printversie van het recept: Nucleaire Buffel Keutels