Category: Saus

Universele Barbecue saus

BBQFriday 0 Comment Saus , ,

Universele Barbecue Saus

Deze simpele maar overheerlijke universele barbecuesaus kun je bijna over ieder gerecht gebruiken. Smeer de barbecue saus minimaal twee keer (tijdens het garen) over kip, gehakt of zelfs varkensvlees zoals Pulled Pork. Het zal je verbazen hoe lekker deze saus is.

Ingrediënten:

  • 500ml ketchup
  • 60 ml appel (cider) azijn
  • 60 ml worcestershiresauce
  • 45 g bruine suiker
  • 2 el stroop
  • 2 el mosterd
  • 1 el tabasco
  • 1 el favoriete BBQ Rub (optioneel)
  • 1 tl zwarte peper
  • 2 tl selderijzaadjes

Bereidingswijze:

Doe alle ingrediënten in een pan en breng langzaam aan de kook.
Zodra het kookt zo’n 10 tot 15 minuutjes zachtjes door laten pruttelen, totdat de saus donker, dik en vol van smaak is.
Het geheel af laten koelen, en in een schone (uitgekookte) jampot, in de koelkast bewaren (enkele maanden houdbaar).

el = eetlepel (15 ml)
tl = theelepel (5 ml)
l = liter (1000 ml)
ml = milliliter
kg = kilogram (1000 gr)
g = gram

Klik hier voor de printversie van het recept: Universele Barbecue Saus

Friday White Sauce

BBQFriday Saus , , , ,

Friday White Sauce

Friday White Sauce is gebaseerd op de bekende Amerikaanse White Sauce die altijd bij kip wordt geserveerd. In Europa wat minder bekend door zijn zure smaak. Maar bij een zoetige kip zoals onze Witte Kippenvleugels past deze saus als een maatpak. Uiteraard kan je de saus op veel meer gerechten proberen, het is gewoon een kwestie van durven en doen.

Wat hebben we nodig?
Friday White Sauce:

  • 5 el mayonaise
  • 1 el witte azijn
  • 1 el appelsap
  • 1 el mierikswortel
  • 2 tl zwartepeper
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl zout
  • 2 tl cayennepeper
  • 1 tl knoflookpoeder

Bereidingswijze:
Maak de Friday White Sauce het liefst een dag van te voren zodat de smaken er goed in trekken en zet in de koelkast waardoor de saus wat steviger wordt. Je kan de saus zeker een paar weken in de koelkast bewaren. Is de saus te dun doe er nog wat mayonaise door, is de saus te dik doe dan een klein beetje azijn en appelsap er doorheen. Kijk hier mee uit want je saus wordt sneller dunner dan dat het dik wordt. Proef ook regelmatig zodat je precies weet wat een beetje meer of minder van een ingrediënt doet met je saus.

We horen graag je reactie of je er net zo enthousiast over bent als wij zijn.

el = eetlepel (15 ml)
tl = theelepel (5 ml)
l = liter (1000 ml)
ml = milliliter
kg = kilogram (1000 gr)
g = gram

Klik hier voor de printversie van het recept: Friday White Sauce

Friday Steak Wasabi

BBQFriday Saus , ,

Friday Steak Wasabi

Heerlijk over vlees en met name rood vlees zoals bijvoorbeeld een Ribeye, T-Bone en Bavette.

Ingredienten:

  • Wasabi (tube)
  • zonnebloemolie

Bereidingswijze:

Meng de Wasabi en de zonnebloemolie in een kommetje goed door elkaar in de verhouding van 2 staat tot 4 (twee theelepels Wasabi en 4 theelepels zonnebloem olie).
Uiteraard kan je net zoveel aanmaken als je nodig hebt. Smeer met een kwastje de Friday Steak Wasabi over je vlees.

el = eetlepel (15 ml)
tl = theelepel (5 ml)
l = liter (1000 ml)
ml = milliliter
kg = kilogram (1000 gr)
g = gram

Klik hier voor de printversie van het recept: Friday Steak Wasabi.

Sweet Cola Barbecue Saus

BBQFriday 0 Comment Saus ,

Sweet Cola Barbecue Saus

Onze favoriete barbecuesaus voor gevulde kipfilet en de welbekende Moink Balls, zelfs op spareribs kun je deze heerlijke Mopsaus probleemloos gebruiken. En het mooie van alles is dat je deze BBQ-Saus binnen een paar minuten hebt klaargemaakt.

Ingrediënten:

  • 2 el bruine basterdsuiker
  • 1/2 glas cola
  • 3 el ketchup
  • 1 el mosterd
  • 2 tl kerriepoeder
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Meng alle ingrediënten in een kom goed door elkaar en smeer minimaal twee keer je gerecht in met deze BBQ-Saus.

el = eetlepel (15 ml)
tl = theelepel (5 ml)
l = liter (1000 ml)
ml = milliliter
kg = kilogram (1000 gr)
g = gram

Klik hier voor de printversie van het recept: Sweet Cola Barbecue saus